Abra uma janela de terminal e use o comando abaixo.

7z a tudo -p *

Onde:

• "tudo" :: É o nome do pacote e será adicionado automaticamente a extensão ".7z".
• "-p" :: Para inserir a senha (Digite a senha duas vezes).

Por padrão, o 7z compacta recursivamente ao usar o caractere curinga asterisco ("*").

Para descompactar um pacote com senha:

7z x tudo.7z

Digite a senha:

* Nota: pacotes criados pelo programa gráfico 7z.exe (7-Zip) para Windows, com senha, podem ser descompactados pelo 7z do GNU/Linux.

Para obter ajuda com as opções do 7z:

7z --help

Instalando o 7z no GNU/Linux

Caso o mesmo não esteja instalado em seu sistema, procure pelo pacote de nome p7zip, ou p7zip-full, nos repositórios da sua distribuição.

No Ubuntu e derivados, é necessário instalar o pacote p7zip-rar para suporte ao formato RAR pelo 7z.

Dica também disponível em: Meu Mundo Tux: Compactar arquivos e pasta com senha usando o 7z