Realizado de modo idêntico a qualquer pacote SOHO proprietário. Comece pelo menu Iniciar -> Escritório -> Processadores de texto -> OpenOffice.org writer.

Gostaríamos de ressaltar a diferença fundamental em relação ao office da MS. Não existe um editor de texto separado da planilha, do editor de apresentações etc.

No OO eles são integrados numa interface única. Assim, você "desliga" o programa que deseja, permanecendo as barra de nomes e de menu.