Para quem cansou do pézinho do Gnomo no "main menu" do Gnome ou pra quem não tem mais nada pra fazer, aí vai a dica de como trocá-lo (pelo menos é assim em um Debian com Gnome 2.10).

OBS: No exemplo abaixo (comandos) estou trocando o pézinho pelo símbolo do Debian.

# cd /usr/share/icons/hicolor/48x48/apps/
# mv gnome-main-menu.png gnome-main-menu.png.bckp
# cp ../emblems/emblem-debian.png gnome-main-menu.png
# cd /usr/share/pixmaps/
# mv gnome-logo-icon-transparent.png gnome-logo-icon-transparent.png.bckp
# cp /usr/share/icons/hicolor/48x48/emblems/emblem-debian.png gnome-logo-icon-transparent.png

É necessário alterar dois arquivos, porque o Gnome tem dois menus, assim não tem falha. Caso queira outro ícone, troque a parte do emblem-debian pelo seu ícone favorito.