Dei uma procurada no site e não achei nada muito atualizado sobre OpenOffice, então dei uma procurada no Google e achei algo bem legal no site do CelsoR, dei uma adaptada e aqui está a dica.

Link do post original: http://celsor.wordpress.com/2007/05/21/instalar-open-office-22-em-debian-testing/

A adaptação foi devido no site não ter mais o 2.2.

Mãos a obra:

Para começar, desinstalar todas as coisas do OpenOffice (pode fazer por consola ou usar o Synaptic).

Fazer download do OpenOffice aqui: http://download.openoffice.org/

Descompactar:

tar xzvf OOo_2.4.1_LinuxIntel_install_wJRE_en-US.tar.gz
$ cd OOH680_m17_native_packed-1_en-US.9310/RPMS

Passar para .deb:

Obs.: Certifique-se que "alien" esteja instalado, se não, antes execute o comando:

# aptitude install alien

# alien -scripts -keep-version -d *.rpm

Mover o pacote do KDE (caso use KDE faça isto, mas para o pacote do Gnome):

# mv openoffice.org-kde-integration_2.2.0-9134_i386.deb OFFopenoffice.org-kde-integration_2.2.0-9134_i386.deb

Instalar:

# dpkg -i open*

Criar os menus:

# cd desktop-integration
# dpkg -i openoffice.org-debian-menus_2.2-9119_all.deb

E está instalado!

Agora abrir, p.e., o Open Office Writer e instalar o dicionário em português.

File -> wizards -> Install new dictionaries (escolha obter lista quando não aparecer para escolher)