Dica testada no Funtoo com ambiente MATE.

Para adicionar o Mintmenu no Funtoo, é preciso usar um overlay que compila o software direto do linuxmint.com.

Comandos, levando em conta que já tem o Layman instalado:

# layman -a open-overlay
# layman -S
# emerge mintmenu

Pronto!

Pode usar o Mintmenu e ganhar espaço de trabalho removendo um dos painéis.