função echo

gostaria de saber porque a funcao echo imprime as vezes parte do proprio php tipo:
echo"<br>oi";
e no browser sai:
oi";
ja consegui mostrar a saída desejada mas é bom mesmo saber como fazer direito e pq sai errado.
Att

Não é bem assim, nesse caso vc esta imprimindo uma tag html, mas o que faz o echo escrever oq vc quer são as aspas simples ou duplas, por exemplo
<?php
$teste = 'VOL';
echo '$teste';
?>
no caso das aspas simples o echo nao vai tentar interpretar o que está dentro das aspas nesse caso a saida será
$teste

<?php
$teste = 'VOL';
echo "$teste";
?>
nesse caso o echo vai tentar interpretar tudo que estiver dentro das aspas duplas, nesse caso a saida será
VOL