1° passo) criação de uma partição para o boot

1) Crie uma partição para o boot (em média uso 512MB)

2) Defina a partição como partição de sistema EFI

3) Formate a partição em FAT32:

# mkfs.vfat -F32 /dev/sdaX

4) Crie os diretórios /mnt/boot e /mnt/boot/efi:

# mkdir /mnt/boot
# mkdir /mnt/boot/efi

5) Monte a partição de boot em /mnt/boot/efi:

# mount /dev/sdaX /mnt/boot/efi

Prossiga a instalação normalmente, até chegar na instalação do grub.

2° passo) Instalação do GRUB

1) Baixe o grub e o efibootmgr:

# pacman -S grub-efi-x86_64 efibootmgr

2) Instale o grub:

# grub-install --target=x86_64-efi --efi-directory=/boot/efi --bootloader-id=grub /dev/sdaX

3) Configure o grub:

# grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg

Siga a instalação normalmente.

Obs.: X é o número da partição de boot.

Fontes:

• http://videos.sapo.pt/JAV5Nv1fOlUWKR9bJ3Np
• Tutorial de instalação Arch linux UEFI [ArchLinux]
• Installing Arch Linux with GPT + UEFI / Installation / Arch Linux Forums