O novo Gnome 3, por padrão já é bonito na minha opinião, mas eu gostaria de ativar alguns itens como ícones na área de trabalho, tamanho da fonte, etc.

Para facilitar esse trabalho, basta instalar o pacote gnome-tweak-tool.

No Debian:

# apt-get install gnome-tweak-tool

No Fedora:

# yum install gnome-tweak-tool

Para iniciar o aplicativo, abra um shell e execute:

gnome-tweak-tool
Referencia:

• http://live.gnome.org/GnomeTweakTool