Dica testada no Fedora 25 com Gnome.

Ao clicar com o botão direito no Nautilus (nome do gerenciador de arquivos), não aparece a opção para criar um arquivo vazio.

Veja: Mas, se você criar um arquivo dentro do diretório "Modelos", vai funcionar. Veja: Faça o teste com o comando:

touch ~/Modelos/Novo.txt

Fonte: GNOME/Files - ArchWiki

Abraço.