Para mudar o software padrão de abertura de determinado tipo de arquivo no gerenciador de arquivos Nautilus, faça o seguinte.

Passo 1: Clique no arquivo que você deseja com o botão direito do mouse e escolha "Propriedades".

Passo 2: Na aba "Open With" (Abrir Com) escolha o software desejado e confirme. Para testar, se ao clicar 2 x no arquivo e abrir o software escolhido, então deu certo.

[1] Comentário enviado por Denuro em 23/01/2009 - 17:53h:

OK, mas isso afeta só o usuário que atualmente está logado, certo?
Como eu faço para mudar o programa padrão de todos os usuários, logado como root???