C é uma das linguagens mais flexíveis existentes no mercado. Acredito que somente C++ seja mais flexível que C, por permitir a sobrecarga de funções, métodos e operadores, sem falar na programação orientada a objeto que não é possível de ser realizada em C. A liberdade que C dá ao programador é algo irrestrito. O programador pode fazer o que bem entender quando está desenvolvendo um sistema. É possível descrever qualquer tipo de dado estruturado ou integral. É possível escrever código in-line que sintaticamente aparece como uma ativação de função mas que, ao ser pré-processado e expandido, executa mais rápido que qualquer ativação de função.

Obviamente toda essa flexibilidade tem um custo. O custo não é visto diretamente pelos programadores quando estão desenvolvendo um sistema novo. Este custo é visto apenas quando o programa tem algum problema que exige sua manutenção. Aí é que a granada de mão começa a ser armada.

C é uma linguagem simples. Isso não quer dizer que seja uma linguagem fácil. Justamente devido à simplicidade da linguagem é que se consegue, facilmente, introduzir bugs em código que são muito difíceis de serem encontrados. Aqui já cabe uma primeira dica: se você não tem certeza do que está fazendo, não faça. Use aquilo que você sabe sobre a linguagem. Tentar usar algo desconhecido em C é perigoso e, via de regra, leva à introdução de problemas graves no código.